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酸湯魚(紅酸)的做法

作者:李曄瑤 編輯:陸維剛 來源:中國蘭州網 發布時間:2019-08-01 12:51:22
 



  原料:

  鮮活草魚1千克,野生小西紅柿、紅椒各100克,姜、蔥各3克。

  調料:

  鹽、胡椒粉、木姜子油各5克,白酸200克。

  制作:

  1、將西紅柿洗凈,用開水汆一下,撈出濾去水份,放入缸中,放入2克鹽,腌制3天,制成番茄酸。

  2、紅椒洗凈,用石磨磨細,加入2克鹽,放入缸中腌制3天,制成紅椒酸。

  3、制作酸湯魚時,加入白酸湯200克、番茄酸、紅椒酸,加入鹽、胡椒粉、木姜子油、姜、蔥,上火燒開,放入改好刀的鯉魚煮食即可。

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